Jagode su mnogima omiljeno voće, zahvaljujući svojim slatkim i ukusnim crvenim plodovima. Potiču iz Evrope, pripadaju porodici ruža i zajedno s malinama, borovnicama, kupinama i ribizlama ubrajaju se u bobičasto voće. Maksimalno iskoristite njihovu sezonu, jer su izuzetno zdrave. Štite srce, snižavaju nivo šećera u krvi, održavaju elastičnost krvnih sudova i kože, sprečavaju nastanak kancera.
Voćke koje danas jedemo nastale su u Evropi u 18. veku kao hibrid dveju vrsta divljih jagoda – jedne iz Severne Amerike, druge iz Čilea. Ovo voće je odličan izvor vitamina C, mangana, kalijuma. U njemu se nalazi vitamin B9 – folne kiselina, koja učestvuje u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i sprečava demenciju. Stoga je naročito važno uzimati jagode u trudnoći.
Ostanite sa nama kako bi ste saznali puno toga korisnog o ovom lekovitom bobičastom voću, pripremili smo i više odličnih recepata..
Kako smršati za 7 dana bez stroge dijete! Isprobajte sok za mršavljenje od 4 sastojka!!!
Sastav jagoda i lekovita svojstva
Pored toga što su izvrsnog ukusa, ove aromatične crvene voćkice su izuzetno zdrave i korisne. Niskokalorična su namirnica jer 100 g jagoda sadrži samo 36 kalorija. Čak 90 odsto sastava otpada na vodu, dok oko sedam procenata čine ugljeni hidrati, sadrži i malo masti i proteina.
Upravo zbog činjenice da jagode kalorije sadrže u maloj meri, nalazimo ih u jelovnicima mnogih popularnih dijeta za mršavljenje. Idealan su saveznik u borbi s gojaznošću, a spadaju u namirnice niskog glikemijskog indeksa, pa su pogodne i za dijabetičare.
Bogate su antioksidansima
Među 50 namirnica koje se smatraju najboljim izvorom antioksidansa, šumske jagode se nalaze na 27. mestu, a na četvrtom mestu medu voćem. Sadrže brojne fitonutrijente kao što su flavonoidi, elegitanini, antocijani, terpenoidi i fenolna kiselina, a odlikuju se i antiinflamatornim svojstvima.
Naučna istraživanja pokazala su da bi jagode trebalo konzumirati najmanje tri puta nedeljno kako bi se ispoljilo njihovo antiinflamatorno dejstvo. Izuzetno su bogate vitaminom C – 100 g sadrži čak 98 odsto preporučene dnevne doze.
Obiluju vitaminima i mineralima
Pošto sadrže vitamine B-grupe: B6, niacin, riboflavin pantotensku i folnu kiselinu, jagode u trudnoći moraju biti neizostavan deo jelovnika. One obiluju mineralima, u njihov sastav ulaze kalijum, mangan, bakar, gvožde i jod. Osim što su neophodne budućim mamama, preporučuju se i deci i svim drugim starosnim grupama.
Obaraju povišen LDL holesterol
Bogat su izvor dijetetskih vlakana koja uspešno snižavaju nivo holesterola u krvi. Ovo bobičasto voće blagotvorno deluje na zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Nekoliko istraživanja pokazalo je da fitonutrijenti u njemu smanjuju oksidaciju masti u ćelijskoj membrani. Snižavaju nivo lošeg holesterola i regulišu krvni pritisak, te redukuju rizik od bolesti srca.
Drže šećer pod kontrolom
Pored toga, dokazano je da jagode regulišu šećer u krvi, te smanjuju rizik od pojave dijabetesa tipa 1 i 2. Takode, štite od raka dojke, debelog creva, grlića materice i jednjaka. Široku primenu imaju i njihovi listovi, koji obiluju taninima, te se upotrebljavaju u lečenju dijareje. Osim navedenog, listovi biljke imaju i diuretička svojstva pa podstiču mokrenje.
Jagode i zdravlje srca
Kardiovaskularna oboljenja najčešći su uzrok smrtnosti u svetu. Istraživanja su potvrdila da su jagode za zdravlje srca izuzetno delotvorne i korisne. Tačnije, antocijanini u ovom voću, pospešuju rad celokupnog kardio-vaskularnog sistema.
Istraživanja u kojima je učestvovalo na hiljade ispitanika pokazala su kako su antocijanini iz bobičastog voća najbolji saveznici u sprečavanju i lečenju brojnih kardiovaskularnih oboljenja.
Prema jednoj studiji iz 2008. godine koju je objavio The American Journal of Clinical Nutrition, a u kojoj su učestvovale sredovečne osobe s povećanim rizikom od bolesti srca i krvnih sudova, utvrđeno je da one mogu podići nivo dobrog holesterola u krvi, sniziti krvni pritisak i poboljšati funkciju krvnih sudova.
Jagode takođe mogu podići nivo antioksidansa u krvi i redukovati oksidaciju LDL (lošeg) holesterola.
Foto: Pixabay
Pogoduju dijabetičarima
Prilikom varenja, ugljeni hidrati se razlazu na proste šećere, koji se potom otpuštaju u krv. Njihov porast u krvi stimuliše gušteraču, koja počinje lučiti insulin. Prekomerne količine šećera u krvi povećavaju rizik od dijabetesa, gojaznosti i raznih kardiovaskularnih oboljenja.
Kako su pokazala istraživanja, one usporavaju proces razgradnje ugljenih hidrata, te tako sprečavaju i nagle skokove šećera u krvi. Stoga se njihovo konzumiranje savetuje dijabetičarima, a dobre su i u sprečavanju metaboličkog sindroma.
Sada kada znate kako jagode i dijabetes mogu držati pod kontrolom, ne preostaje Vam ništa drugo već da maksimalno iskoristite njihovu sezonu.
Pored toga, brojne studije pokazuju kako ovo voće igra veoma važnu ulogu i u sprečavanju malignih oboljenja, jer redukuje oksidativni stres i suzbija upale. Ispitivanja na životinjama pokazala su naročito povoljan efekat u slučaju kancera usne duplje i jetre. To je najveća zasluga elaginske kiseline, koja sprečava širenje kanceroznih ćelija.
Kako ukloniti akne pomoću jagoda?
Ovo voće obiluje vitaminom C i drugim antioksidansima koji posvetljuju kožu i usporavaju proces njenog starenja. Naročito je pogodno za osobe koje imaju masnu kožu sklonu aknama zato što otklanja visak sebuma. Takođe, zahvaljujući adstrigentnim svojstvima, jagode zatežu kožu.
Sadrže i alfa-hidroksilnu kiselinu koja pomažu pri otklanjanju mrtvih ćelija kože, kao i elaginsku koja je prirodni aktioksidant i sprečava razbijanje kolagena (uzročnik pojavljivanja bora).
To ukusno voće takođe štiti kožu od štetnog dejstva ultraljubičastih zraka, pa i ne čudi kako su jagode u kozmetici široko zastupljene.
Kako se pravi maska od jagoda?
Za spravljanje maske, pored jagoda, biće vam potrebni limun, jogurt i med.
Recept: Dobro ispasirati 5 svežih jagoda, pa pomešati sa kašikom soka od limuna, kašikom jogurta i kašikom meda. Naneti masku na prethodno očišćeno lice i ostaviti da odstoji najmanje pola sata, a zatim isprati mlakom vodom.
Zbog čega je ova maska za lice toliko dobra?
Sok od limuna odličan je za održavanje meke i glatke kože, dok je mlečna kiselina iz jogurta čini glatkom i vraća joj prirodan sjaj. Med deluje antibakterijski i sprečava infekcije. Tako čisti lice od prljavštine i toksina nakupljenih u porama, a takođe i održava dobru hidriranost kože.
Koliko je česta alergija na jagode?
Iako većina ljudi dobro podnosi jagode, alergije na ovo voće prilično su česte, naročito među decom. One sadrže protein koji može izazvati neželjenu alergijsku reakciju kod ljudi osetljivih na polen breze ili jabuke. Osim toga, sadrže oksalnu kiselinu koja se može taložiti u bubrezima i stvoriti oksalne kristale.
Alergija na jagode je dosta česta među opštom populacijom, stoga treba biti oprezan prilikom uvođenja ove namirnice u ishranu odojčadi i male dece.
Još lekovitih dobrobiti jagoda..
Jagode obiluju i dragocenim antocijaninima, biljnim pigmentima koji poseduju snažno antioksidansno dejstvo, a poznato je kako sprečavaju čak i najteža oboljenja. Takođe, sadrže elaginsku kiselinu, koja takođe pomaže u očuvanju zdravlja, te suzbija bakterije.
Mogu ih jesti trudnice i dojilje
Opšta preporuka budućim mladim mamama je obavezno jedite jagode u trudnoći naročito tokom sezone. Ipak pre konzumacije se prethodno posavetujte sa vašim lekarom oko doziranja, kako bi ste otklonili sve sumnje i strahove.
Ukoliko dojite, nemojte odustati od ovog bobičastog voća, jer nema snažnih dokaza koji bi vas trebali odgovoriti od njega. Naime za jagode i dojenje nikakve stroge zabrane ne postoje. U slučaju pojave crvenila kod vaše bebe ( u području usta i guze) nemojte ih više jesti, oko svega toga posavetujte se sa dečijim pedijatrom.
Najbolji recepti sa jagodama na jednom mestu
Pripremili smo vam više odličnih recepata u kojima su glavne zvezde ukusne jagode. Pa da krenemo redom..
Čija puding sa jagodama
Potrebni sastojci:
2 kašike čija semenki
1/2 avokada
200 g jagoda
1 kašičica meda
1 kašičica kokosa
voda
Priprema recepta:
Semenke čije potopiti u vodu i ostaviti ih nek nabubre. Avokado očistite od koštice, isecite na krupnije komade i
izmiksirajte u blenderu. Sada se pozabavite jagodama i isecite ih na listove. Potom sjedinite čija semenke sa avokadom, dodajte med i kokos pa sve dobro promešajte. Servirajte i od gore poređajte jagode.
Čorba od jagoda sa svežim sirom
Potrebno:
2 kg jagoda
1 dl vode
5 kašika šećera
1 kašika brašna
jedna mala kašičica narendane kore od pomorandže
1 šolja slatke pavlake
svezi listovi nane
200 g neslanog sira
Priprema čorbe:
Polovinu jagoda izgnječite viljuškom, a drugu polovinu izmiksajte u blenderu s vodom, šecerom, brašnom i korom od pomorandže. Zatim smesu iz blendera sipajte u šerpu, kuvajte na umerenoj temperaturi dok ne provri i uz neprestano mešanje ostavite na vatri još 2 minuta. Zatim dodajte izgnječene jagode i na tihoj vatri prokuvajte još 10 minuta. Ostavite nek se hladi najmanje sat vremena. Servirajte u tanjir uz malo neslanog sira, pa pospite biberom i listovima nane.
Napravite špagete sa jagodama
Neophodni sastojci:
500 g špageta
700 g jagoda
4 kašike maslinovog ulja
2 šolja paradajz pirea
1 ljuta papričica
100 g parmezana
morska so
biber
svezi listovi nane
Priprema špageta:
Jagode isecite na četvrtine, ljutu papričicu na kolutove, a parmezan izrendajte na krupno rende. U dublji tiganj sipajte maslinovo ulje, pa kada se zagreje, dodajte jagode i kuvajte ih na tihoj vatri dok se ne dobijete gust sos. Potom dodati balzamiko sirce, pire od paradajza, posoliti i pobiberiti, pa kuvati još 10 minuta na umerenoj temperaturi.
Špagete od jagoda skuvajte al dente, sjedinite ih sa sosom od jagoda i servirajte na tanjir. Pospite na kraju sa parmezanom, ljutom papričicom i listovima nane. Prijatno!
Fenomenalna tempura od jagoda
Potrebno:
250 g jagoda
1 jaje
50 g kukuruznog brašna
50 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 limun
šećer u prahu
ulje
Priprema tempure:
Jagode očistite, isecite ih na polovine i prelijte sokom od limuna. U posudu sipati kukuruzno i belo brašno s praškom za pecivo te dobro promešati. Uz neprestano mešanje dodajte hladnu vodu, prethodno umućeno jaje, pa mešajte dok se ne dobije kompaktna smesa.
Jagode zatim osušite kuhinjskim papirom, umočite ih u smesu s brašnom, ocedite i pecite na ulju oko 2 minuta. Kada su gotove redajte ih na kuhinjski papir kako bi upile višak masnoće, staviti sve u posudu za serviranje i pospite šećerom u prahu.
Grilovana piletina sa jagodama i šparglom
Potrebno za recept:
500g belog mesa
4OO g jagoda
200 g belih špargli
3 kašike balzamiko sirćeta
peršunov list
so
maslinovo ulje
Priprema jela:
Belo meso isecite na šnicle, posolite i pobiberite pa lagano ispecite na grilu. Špargle kuvajte na pari dok ne omekšaju,
pa ih isecite na krupnije komade. Jagode isecite na četvrtine. U posudi pomešajte šparoge sa jagodama, pospite maslinovim uljem i balzamiko sirćetom, dodajte prstohvat soli i lagano promešajte. Ovo uskusno jelo možete servirati uz piletinu i posuti iseckanim peršunovim listom.
Tart od jagoda recept koji morate probati
Za ovaj fenomenalni recept biće vam potrebni sledeći sastojci:
160 g brašna,
3 kašike žutog šećera,
200 g putera ohlađenog i naseckanog na kockice,
1 kašičica soli,
50 ml hladne vode
Za fil:
350 g krem sira,
80 g šećera,
100 g milerama,
200 ml slatke pavlake,
300 g do 500 g jagoda
Kako se pravi tart od jagoda:
- Brašno, šećer, puter i so sipajte u činiju i umutite ih mikserom. Potom dodajte vodu i mešajte dok smesa ne postane kompaktna. Blago razvijte masu, umotajte je u najlon i ostavite u frižider da se ohladi. U međuvremenu, očistite jagode.
- Dok se smesa hladi, zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Tanko razvijte ohlađeno testo da stane u kalup koji ste pripremili za tart od jagoda. Testo treba rasporediti tako da prekriva dno i ivice pleha.
- Spremite parče folije kojim ćete ga prekriti dok se blago ne zapeče. Zatim jednu stranu namažite puterom i prekrijte ga. Preko folije stavite pasulja ili pirinča, što će ostaviti udubljenje u testu za fil tokom pečenja. Ubacite u rernu na deset minuta. Nakon toga izvadite pleh, skinite pasulj i foliju s njega i pecite još desetak minuta, dok testo ne poprimi zlatastu boju. Izvadite ga iz reme i ostavite da se prohladi.
- U jednoj činiji umutite sir koji je pre toga stajao na sobnoj temperaturi, šećer i mileram – kako bi masa postala kompaktna. U zasebnoj posudi ulupajte slatku pavlaku, a potom je polako umešajte sa sirom, šećerom i mileramom.
- Filujte ohlađenu koru pa odozgo poređajte jagode. Ostavite tart najmanje sat u frižideru, kako bi se u potpunosti ohladio pre služenja.
Poštovani, sigurno će vam se dopasti preporučeni recepti sa jagodama, a vama preporučujemo i naš raniji tekst: egzotično voće pitaja.
Isprobajte prirodni laksativ od jagoda i chia semenki (VIDEO)
Da zaključimo – zašto treba jesti jagode
Ove ukusne voćkice su prebogate lekovitim sastojcima i jako su zdrave.
- Zbog visokog sadržaja vode (oko 90%), ali i brojnih vitamina, minerala i antioksidanasa, jagode imaju veoma povoljan učinak na naše zdravlje.
- U njima se nalazi elaginska kiselina, upravo ona je uz dragoceni vitamin C najbolji čuvar vaše kože i večnog mladolikog izgleda.
- Šumske jagode su naročito dobre u sprečavanju zakrčenja krvnih sudova i prevenciju visokog krvnog pritiska i holesterola.
- Jagode deluju antiupalno i antibakterijski zahvaljujući katehinima, a prirodni su diuretik, jer sadrže kalijum, koji ima važnu ulogu i u održavanju optimalnog krvnog pritiska.
- Ovo ukusno voće je odlična namirnica za mršavljenje, jer jagode sadrže samo 36 kalorija na 100 grama. Ako imate problema sa varenjem i zatvorom, znajte da šaka jagoda dnevno može da poboljša rad creva.
Prednosti u kuhinji
- Jagode ubrzavaju metabolizam i smanjuju apetit, a pritom su niskokalorične samo pod uslovom da ih ne jedete zašećerene ili prelivene šlagom.
- Mogu ih jesti i dijabetičari, ali ne više od 150 g dnevno.
- Uvek ih treba dobro oprati pre jela pod mlazom hladne vode.
- Najbolje ih je jesti ih na prazan stomak, sat vremena pre obroka, ili četiri sata posle glavnog obroka.
- Razni kolači, frapei, torte i sladoled od jagoda se podrazumevaju, ali njih konzumirajte umereno.
Izvori i publikacije:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27172913
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606003694
https://www.health.harvard.edu/heart-health/eat-blueberries-and-strawberries-three-times-per-week
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0524776
