Kako se pravi mimoza salata – recepti

Mimoza salata je ruski klasik koji će ukrasiti vašu trpezu i razigrati je bojama. Danas  skoro svi ruski restorani sa ponosom služe ovu salatu. U našim krajevima je doživela mnoge promene i sada samo liči na originalni ruski recept.

Dok je mimoza simbol proleća i cvet koji se u mnogim zemljama poklanja za 8.mart, mimoza salata je zimsko jelo koje se vrlo često sprema za Božić i Novu godinu. U svakom slučaju ova salata se vezuje za prvi prolećni praznik u Rusiji. Vreme u kome još ima snega i period  u kome još nema svežih namirnica.

Salata mimoza nastala je u Sovjetskom Savezu početkom sedamedesetih godina. Ime duguje nežnom prolećnom cvetu, jer bojom podseća na njega. Pojava ove salate bila je pravo olakšanje za kuvare u teškom sovjetskom periodu, pošto su svi sastojci bili lako dostupni i jeftini.

Originalni ruski recept za mimoza salatu

Mimoza salata zauzima prestižno mesto u ruskoj kuhinji.

Priprema ove salate zahteva smisao za detalje. Potrebno je ređati sastojke, jedne preko drugih. Ne mešajući ih dobijamo bogatstvo i raznolikost ukusa. Mimoza je posebno impresivna kada se ređa i služi u velikoj staklenoj  posudi, jer se tako vidi  svaki njen sloj.

Sastojci  :  

• 200 g konzervirane ribe, lososa ili skuše
• 3 krompira
• 2 šargarepe
• 5 jaja
• 1 veliki crni luk
• 100 g sira
• 300 g majoneza
• so po ukusu

Priprema :

1. Skuvajte krompir u ljusci, šargarepu i jaja. Za krompir i šargarepu vam je potrebno po 20 minuta , a za jaja 10 minuta kuvanja. Oljuštite krompir, izrendajte ga, dodajte mu so po ukusu. Stavite ga na dno staklene posude, prekrijte majonezom.
2. Ocedite ulje iz konzerve, zatim viljuškom izmrvite ribu. Stavite preko krompira i opet prekrijte slojem majoneza.
3. Oljuštite jaja, odvojite belanca i žumanca. Izgnječite belanaca, dodajte im prstohvat soli. Poređajte preko ribe, pa opet stavite sloj majoneza.
4. Iseckajte crni luk, blanširajte ga 5 minuta. Ocedite, posolite, stavite ga preko belanaca, zatim opet dodajte majonez.
5. Izrendajte šargarepu, posolite je i  stavite je u posudu, prekrijte i nju majonezom.
6. Stavite zatim sloj izrendanog sira. Preko njega samo malo majoneza, za razliku od predhodnih slojeva.
7. Izrendajte žumanca, posolite ih i stavite kao završni sloj. Mimoza salata se može ukrasiti mirođijom ili nekom drugom začinskom travom.

Salata mimoza sastojci potrebni za izradu

U našim krajevima mimoza salata je prilagođena podneblju i ukusu. Umjesto ribe se koristi šunka, umesto crnog luka kiseli krasatvci. Šargarepa nije uvek  zastupljena u receptima. Tako da su glavni sastojci krompir, kuvana jaja, šunka, majonez, pavlaka, kiseli krastavci, sir i začini.

Dresing ili preliv za mimoza salatu se pravi kada se pomešaju pavlaka i majonez. Po ukusu mu možete dodati sok od limuna i malo senfa .Ako želite nešto laganiji  preliv povećajte količinu pavlake. Ako niste ljubitelj majoneza, koristite samo pavlaku.

Redosled sastojaka za mimoza salatuje uobičajen i izgeda ovako:

Krompir – preliv – jaja – šunka – sir –preliv i tako redom dok ima sastojaka.

Završava se rendanim žumancima i eventualno nekim začinskom travom.

Što se tiče začinskog bilja za dekoraciju izbor je veliki od tradicionalnog  peršuna, mirođije do  anisa, komorača, korijandera, vlašca…

Međutim i ovako izmenjena originalna verzija ima raznih drugih varijacija. Može se naići na recept za mimoza salatu sa feta sirom, piletinom…Neki je prave tako što krompir zamene makaronima, drugi je vole sa cveklom. Postoji i posna mimoza salata.

Mimoza salata – serviranje

Budući da sadrži povrće, ribu ili šunku, kuvana jaja – mimoza je prava obrok salata.

• Vi je možete je poslužiti kao predjelo u čašama. Poređajte sastojke u krug na tanjir za serviranje. Zatim ukrasite po svojoj volji.
• Može se upotrebiti i za pravljenje kanapea i zalogajčića.
• Mimoza salatom napunite jaja.
• Iskoristite je i za punjenje paradajza.
• Ređajte sastojke na krekere,  integralne pločice, slane keksiće…
• Poređajte sastojke u male kalupe, sklonite kalupe i dobićete vrlo dekorativno predjelo.
• Najčešće se ređa i služi u vatrostalnim posudama. Poslužuje se uz druga  predjela. Pre nego što je iznesete pred goste, ohladite je u frižideru.
• Kako god da je servirate, neophodno je da sastojci  budu naizmenično poređani. To doprinosu i  ukusu i izgledu.

Malo zanimljivosti 

Konzervirana morska riba nije bila česta 70 –ih godina u Rusiji. Ipak je prosečna porodica mogla da je dobije u posebnom sledovanju koje je radnicima deljeno uoči velikih državnih praznika. Osamedesetih godina se situacija menja, konzervirana morska riba biva jeftinija  i rasprostranjenija, a  salata mimoza postaje praznično jelo. Što zbog svog izgleda tako i zbog hranljivih sastojaka kojima obiluje.

Mimoza salata recepti koji će obradovati sve vaša čula

Osnovni recept Sastojci :

• 4 krompira
• 6 tvrdo kuvanih jaja
• 200 g stišnjene šunke
• 300 g kačkavalja
• 2 pavlake
• 200 g majoneza
• so, biber

Postupak:

• Skuvati krompir u ljusci i ohladiti ga.
• Skuvati jaja.
• Napraviti preliv od majoneza i pavlake. Najbolje je da ga izmutite mikserom.
• Izrendati sir.
• Izrendati šunku
• Izrendati jaja. Jedno žumance, sitno narendano, ostavite za dekoraciju.
• Izrendati krompir

Slaganje mimoza salate:

1. Na dno činije staviti polovinu rendanog  krompira, posolite ga i pobiberite. Blago pritisnuti prstima kako bi se ravnomerno rasporedio Preko krompira  stavite preliv, jednu četvrtinu otprilike.
2. Staviti zatim četvrtinu ukupne količine šunke .
3. Tri rendana jaja, pola količine sira. Poravnati sloj, pa ga prekriti sa još jednom četvrtinom preliva.
4. Sledeći sloj je druga polovina  krompira i  sledeća četvrtina preliva
5. Stavite zatim ostatak šunke, jaja i Ostavite malo narendanog žumanceta za dekoraciju.
6. Na kraju, u poslednji sloji de sir i preko njega narendano žumance.
7. Ukrasiti po želji.

Mimoza salata sa kiselim krastavcima – top recept

Sastojci :

• 3 jaja
• 4 krompira
• 250 g kiselih krastavaca
• 300 g kačkavalja
• 1 kisela pavlaka
• 200 g majoneza
• so

Priprema:

1. Krompir se dobro opere, skuva  u ljusci, pa kad se prohladi, oljušti se, krupno izarenda i malo posoli.
2. Jaja se skuvaju, oljušte i narednaju. 1 žumance, sitno narendano se ostavlja za dekoraciju.
3. Sir i krastavci se rendaju.
4. Umuti se dresing od majoneza i pavlake .

Salata mimoza sa krastavcima se može slagati u  jednom sloju, ako imate plitku i veliku posudu.U užim  i dubljim  posudama slažite salatu u nekoliko slojeva.

• Na dno posude se stavi  narendani krompir, premaže se  trećinom mešavine pavlake i majoneza.
• Zatim  se stavlja  red  krastavaca, pa trećina preliva, a onda  narendana kuvana jaja i kačkavalj i tako redom.
• Gotovu salatu premažite preostalom pavlakom i majonezom, pa dekorišite kačkavaljem i sitno narendanim žumancetom.

Recept za mimozu sa makaronima

Potrebne namirnice:

• 300 g makarona
• 3 krompira
• 200 g šunke
• 200 g kačkavalja
• 3 jaja
• 200 g majoneza
• 200 g kisele pavlake

Priprema

: Sve namirnice podeliti na 3 dela.

• Na dno posude poređati trećinu posoljenih i skuvanih makarona
• Staviti ispasiran, posoljen krompir i rendanu šunku.
• U sledeći sloj idu na kolutove isečena barena jaja .Preko njih majonez, pavlaka i kačkavalj.
• Ponoviti postupak i sa preostala 2 dela. Ukrasiti žumancetom. Dobro ohladiti pre posluženja.

Mimoza salata recept bez krompira

Za pripremu ove verzije salate biće vam potrebno sledeće:

• 2 čaše pavlake,
• 250 g majoneza,
• 2 krem sira,
• 200 g šunke,
• pola tegle kiselih krastavčića,
• sitna testenina,
• 4 kuvana jaja.

Postupak ređanja je isti kao i kod predhodnih recepata.Razlika je što ovde pravite 2 preliva.

1. preliv se sastoji od jedne čaše pavlake, majoneza i malo soli
2. preliv od druge čaše pavlake, krem sira i malo soli.

Postupak pripreme salate bez krompira

Dakle, na dno idu makaroni, koje premazujemo 2. prelivom. Zatim 100 g šunke, seckane na kockice, pa 1. preliv. Staviti potom polovinu sitno seckanih krastavaca i 2.preliv. Preko tog sloja rendana belanca i 1. preliv.Ponoviti postupak i završiti sitno rendanim žumancima.

Recept za mimoza salatu možete prilagođavati svom ukusu i preferncijama. Umesto šunke za laganiju varijantu upotrebite piletinu.

Mimoza salata sa piletinom je ne samo  ukusna, već i vrlo bogata nutrijentima, pošto sarži sveže povrće. Za još bolji ukus i  nutritivnu vrednost zamenite piletinu sa ćuretinom.

Salata mimoza sa piletinom

Potrebni sastojci:

2krompira,

2 kuvana jaja,

1 šargarepa,

1 tikvica,

nekoliko listova zelene salate,

150 g piletine,

300 g majoneza.

Kako se sprema?

• Skuvajte krompir, oljuštite ga i isecite. Stavite red krompira u činiju, posolite i premažite majonezom.
• Svežu šargarepu i tikvicu izrendajte, zatim iscepkajte listove zelene salate. Stavite u posudu.
• Piletinu grilujte pa isecite na tračice i dodajte u činiju.
• Sitno iseckajte belanca, premažite ostatkom majoneza i na kraju dodajte izmrvljena žumanca.

Za izraženo mlečni ukus napravite mimoza salatu sa feta sirom. Za nju će vam biti potrebno:

• 400 g krompira
• 300 g šunke
• 250 g feta sira
• 4 kuvana jaja
• 150 g kačkavalja
• 200 g majoneza
• 400 g milerama
• 1 kašičica senfa

Pripremiti sastojke kao u predhodnim receptima.

U dublju činiju staviti krupno rendani kropmir, a preko njega preliv od majoneza , milerama i senfa.

Zatim narendana jaja i šunku, preliv pa narendani feta sir i opet preliv.

Ponoviti postupak. Na kraju staviti narendani kačkavalj.

Još jedan recept za mimoza salatu sa feta sirom

Sastojci

300 g  šunke
300 g  kačkavalja
5 većih krompira
1 crvena paprika
5-6 svežih listova peršuna.

Preliv:

300 g feta sira
4 dl kisele pavlake

Priprema salate:

• Krompir oprati i obariti u ljusci.
• Izrendati šunku, sir i ohlađen i oguljen krompir.
• Papriku iseći na  sitne kocke.
• Peršun sitno iseckati.
• Pomešati sve sastojke.
• Feta sir usitniti, dodati mu kiselu pavlaku i dobro  izmešati  žicom da ne bude grudvica. Poređajte krompir, preliv, šunku, papriku,kačkavalj, preliv.

Ponovite još jednom postupak.

Ovog puta završite slojem kačkavalja i pospite peršunom. Ako niste raspoloženi za ređanje po slojevima, onda samo sjedinite sastojke i preliv, ohladite i poslužite salatu.

Mimoza sa cveklom za 5 osoba

Sastojci:

• 500 g pilećeg belog mesa
• 600 g ili 1 tegla cvekle
• 125 g feta sira
• 3 obarena krompira
• 3 kuvana jaja
• čaša kisele pavlake
• 250 g majoneza
• so i biber po ukusu
• peršun

Priprema:

1. Obariti piletinu, krompir i jaja. Iseckati meso na kockice. Krompir i jaja krupno izrendati.
2. Ređati u posudu. Počnite  sa krompirom koji ćete premazati majonezom. Preko njega stavite jaja, pa pavlaku, zatim piletinu, izrendanu cveklu, pa fetu. Ponavljajte postupak dok ne utrošite materijal.
3. Solite i biberite slojeve koje želite. Završite tako da na vrhu bude piletina pomešana sa izrendanom cveklom.
4. Ukrasite peršunovim listom. Dobro ohladite pre služenja.
5. Ovo je samo predloženi redosled sastojaka, vi ga slobodno menjajte.

Količina namirnica za recepti koje smo vam predložili je dovoljna za 4, 5 osoba. Ako očekujete više gostiju, evo koliko namirnica vam je potrebno.

Mimoza salata za 10 osoba 

• 10 krompira, obarenih u ljusci
• 6 skuvanih jaja
• 600 g majoneza
• 7 dl kisele pavlake
• 350 g gaude ili trapista
• 350 g šunke
• so, biber

Recepti za posnu mimoza salatu

Mimoza salata

jedna  je od zastupljenijih salata na slavskim ili svakodnevnim trpezama  za vreme posta. Njeni glavni sastojci su: krompir, kukuruz, krastavčići, šargarepa, luk, biljni sir, posni majonez. Ako u dane posta jedete ribu , onda je spremite sa tunjevinom ili nekom drugom konzerviranom ribom. Za pikantniji i jači ukus možete dodati i malo dimljene ribe.

Posna mimoza bez ribe

Sastojci:

1 kg krompira

150 g kuvanog kukuruza šećerca

1 glavica crnog luka

500 g šargarepe

250 g posnog majoneza

200 g kiselih krastavaca

1 kašika senfa

malo soli

malo bibera

nekoliko kašika sirćeta iz tegle od krastavaca

Priprema:

Povrće dobro oprati i sve skuvati. Ostaviti neka se ohladi pa oljuštiti. Sitno narendati krastavce i izmešati ih sa majonezom i senfom. Dodati im  so i biber, sirće. Skuvano povrće izrendati i ređati.Za efektniji izgled salatu ređajte  kalup za tortu, čije ćete stranice skloniti kad se torta ohladi.

Slažite ovako: red krompira, preliv, narendana šargarepa, šećerac, preliv, opet red krompira i tako naizmenično. Posna mimoza salata se čuva u frižideru da bi se stegla i kako bi se ukusi spojili.

Posni recept broj dva

Potrebni satojci:

• 300 gr posnog majoneza
• 2 veća kuvana krompira
• 1 šaka seckanog praziluka
• 3  kuvane šargarepe
• 1  čen belog luka
• 300 gr kupusa
• ulje, sirće, so i biber

Priprema:

Potrebne su nam tri posude, u koje ćemo posebno napraviti tri dela salate.

Prva  posuda: Krompir iseckati na kockice, praziluk iseckati na male kolutove, izmešati i začiniti  uljem, sirćetom, biberom i solju.
Druga posuda: Šargarepu iseckati na kolutove, beli luk sitno iseckati ili izgnječiti, pa začiniti  uljem i solju.
Treća posuda: Narezati svež kupus kao za salatu, i začiniti sa uljem, sirćetom i solju.

Uzmite veliku posudu i ređajte:

• krompir,
• majonez 100 g,
• šargarepa,
• majonez 100 g,
• kupus,
• ponovo majonez 100 g.
• Na kraju narendati biljni sir.

Posna varijanta sa tunjevinom

Sastojci:

• 2 konzerve tunjevine
• 3 šargarepe
• 150 g celera
• 4 krompira srednje veličine
• 6 kiselih krastavaca
• 100 g zelenih maslina
• 400 g posnog majoneza
• 1 veza mirođije
• 2 kašike soka od limuna
• mešavina začina

Kako se priprema posna mimoza salata sa tunjevinom

1. Tunjevinu ocediti od suvišne masnoće ili koristiti tunjevinu u slanom rastvoru.
2. Šargarepu, celer i krompir oguliti pa obariti u slanoj vodi.
3. Kisele krastavce i zelene masline iseći na kockice.
4. Mirođiju sitno iseckati pa sjediniti sa majonezom i sokom od limuna te dodati začine po ukusu.
5. U ovalnu vatrostalnu posudu rasporediti sloj tunjevine i premazati je sa malo smese od majoneza.
6. Preko majoneza izrendati jedan krompir, šargarepu i 50 g celera te premazati majonezom.
7. Posuti sa malo kiselih krastavaca i maslina te opet naneti majonez.
8. Isti postupak ponavljati dok se ne utroši pripremljeni materijal. Salatu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi pre serviranja.

Salata mimoza na francuski način

1 kafena kašičica Dižon senfa

teglica,200 g, artičoka

6 jaja

vlašac

200 g dimljenog lososa, isečenog na tračice

8 supenih kašika maslinovog ulja

biber

4 supene kašike vinskog sirćeta

1 pakovanje sveže mešane salate / mešavina rukole, bejbi spanaća, crvenog radiča, zelene salate na primer /

Priprema:

• Skuvajte jaja, potrebno im je 9 minuta od momenta ključanja. Ohladite i oljuštite ih.
• Sipajte sirće u teglicu, posolite , pobiberite, dodajte senf i maslinovo ulje. Zatvorite i dobro promućkajte.
• Poređajte losos u posudu za serviranje, a preko njega artičoke, sečene na četvrtine, a zatim i salatu.
• Izgnječite viljuškom posebno žumanca, a posebno belanca.
• Stavite povrh salate. Prelijte dresingom. Ukrasite vlašcem. Uživajte ukus koji ima francuska mimoza salata je predivan.

Za kraj….

Izaberite neki od recepata iz našeg teksta. Kombinujte sastojke iz različitih recepata. Videli ste da se mimoza salata pojavljuje u raznim varijantama, te vas pozivamo da napravite svoju. Ako niste skloni eksperimentisanju, verujemo da vam je naš tekst bio inspirativan i da ste u njemu pronašli omiljeni spoj sastojaka za mimoza salatu.