Upala pankreasa najčeće nastaje kao posledica nelečenih žučnih kamenaca, ali i usled zloupotrebe većeg broja medikamenata i alkoholnih pića. Pankreas (gušterača) žlezda je smeštena u trbušnoj duplji – iza stomaka, a uz kičmu. Zahvaljujući njoj, održava se normalan nivo šećera u krvi, a osim što održava optimalne vrednosti glukoze, on ima vrlo važnu ulogu u sistemu organa za varenje, jer uveliko olakšava posao digestivnom traktu.
Imajući u vidu da je ova žlezda skrivena u unutrašnjosti trbušne duplje, mnogo ljudi povede računa o njoj tek kad se suoči s ozbiljnijim tegobama. Naime, u slučaju zapaljenja gušterače, koje je poznato i kao akutni pankreatitis, organizam ne može apsorbovati hranljive materije koje su mu potrebne za normalan rad – moguća posledica je oštećenje tkiva, ali i unutrašnje krvarenje, često opasno po život. Da bi ste sve pomenute probleme sprečili na vreme, saznajte kroz naš članak kakva se ishrana kod akutnog pankreatitisa preporučuje, a podelićemo sa vama i nekoliko proverenih recepata.
Koji su simptomi pankreatitisa i kako ih prepoznati
Akutna upala pankreasa javlja se najčešće iznenada, dok se ona hronična razvija polako, tokom dužeg vremena. Akutni pankreatitis mogu izazvati pojedini lekovi, višegodišnje povišen nivo triglicerida ili kalcijuma u krvi, a najčešći uzrok jeste kamenje u žučnoj kesi.
S druge strane prekomerna upotreba alkohola smatra se glavnim krivcem za hronični pankreatitis, čiji se koreni često nalaze u genima – rizik je veći ukoliko se upala pankreasa javila ranije kod nekog od naših srodnika koji se već suočio s bolešću. Ljudi koji boluju od autoimunih oboljenja takođe imaju povećan rizik od hroničnog zapaljenja gušterače.
Enzimi pankreasa učestvuju u procesu varenja hrane, putuju u creva, gde se aktiviraju i obavljaju funkciju razlaganja hrane. U slučaju pankreatitisa, ovi enzimi aktiviraju se u samom pankreasu, što izaziva proces zapaljenja i autodigestije.
Kako boli pankreas?
Upala pankreasa može se ispoljiti u akutnoj formi (iznenada se pojavljuje i traje satima ili nekoliko dana), ili onoj hroničnoj (traje i po nekoliko godina), a karakterišu je bolovi u stomaku, masna stolica i kasnije moguće ispoljavanje šećerne bolesti.
Na akutni pankreatitis mogu ukazivati iznenandan bol u gornjem delu stomaka, koji se može proširiti sve do leđa, a javlja se nekoliko sati nakon obilnog, masnog obroka ili uživanja u alkoholnim pićima. Simptomi oboljenja pankreasa mogu biti i mek abdomen, mučnina, često povraćanje i prateća visoka temperatura, kao i nešto ubrzaniji puls.
S druge strane, hronična upala pankreasa, pored ovih simptoma, može obuhvatiti i česte dijareje, promene u boji stolice, te nagli gubitak težine.
Upala pankreasa lečenje antibioticima
Dijagnoza pankreatitisa je najčešće sigurna ako je reč o oboleloj osobi sa poznatim i mogućim etiološkim predispozicijama, koja se javlja na pregled zbog teškog i svakodnevnog bola u stomaku, praćenog mučninama, neretko povraćanjem, povišenom telesnom temperaturom, nepredvidivom tahikardijom i specifičnim fizičkim nalazom pri samom pregledu stomaka.
Leukocitoza, hipokalemija, hiperglikemija karakteristični rendgenski nalazi, a posebno povišena vrednost lipaze ili amilaze u serumu – potvrđuju dijagnozu i tek tada upala pankreasa može da se leči medikamentima, isključivo po preporuci specijaliste.
U lečenju se najčešće koriste antibiotici i lekovi protiv bolova. Ipak, važno je reći da ako se suočavate sa akutnim ili hroničnim upalama pankreasa ili da možda samo želite da ih sprečite, najboljeg saveznika pronaći ćete u zdravoj ishrani.
Blagi akutni pankreatitis može nestati sam od sebe, bez ikakvog lečenja, dok su u težim slučajevima moguće i komplikacije opasne po život. Savetuje se na prvom mestu higijensko-dijetetski režim uz konzumiranje velikih količina voća i povrća i namirnica ne životinjskog porekla, te izbegavanje alkoholnih pića – tkz. pankreas dijeta.
Hirurška terapija dolazi u obzir samo ukoliko konzervativno lečenje antibioticima ne daje pozitivne rezultate. Laparotomija, drenaža pankreasne lože, pankreatektomija kao i uklanjanje obolelog tkiva, mogu biti od životnog značaja za svakog bolesnika u poodmakloj fazi bolesti..
Pankreatitis dijeta zahteva uzdržavanje od pojedinih namirnica
Ukoliko vam je dijagnostikovana upala pankreasa – pankreatitis, tada pre svega, konzumiranje alkohola trebalo bi da svedete na minimum, a namirnice koje sadrže rafinisano brašno i šećer trebate potpuno da izbacite iz upotrebe.
Organizam osvežavajte s bar šest do osam čaša vode dnevno. Preporučuje se i lagano vežbanje, i to najmanje 30 minuta svakog dana. U slučaju upale pankreasa, postoji mogućnost da lekar predloži suzdržavanje od hrane u prvih nekoliko dana, uz nadoknadu elektrolita u telu.
S druge strane, dijeta kod pankreatitisa se može temeljiti na dvopeku i čaju, a potom se uvode i druge namirnice, bogate složenim ugljenim hidratima i prirodnim antioksidansima.
Ništa bez vitamina i minerala
Vitamini koji deluju kao antioksidansi – vaš su najbolji saveznik u očuvanju zdravlja pankreasa. Družina koju čine vitamini A, C, E i D trebalo bi da vam se nađe na svakodnevnom meniju, mada se naročito preporučuju vitamini B-kompeksa, naročito kad je upala pankreasa već prisutna. Oni su posebno efikasni u kombinaciji s gvožđem, pa bi stoga trebalo da jedete spanać i drugo zeleno lisnato povrće što je češće moguće.
Od povrća ne zaboravite šargarepu, jer dragoceni beta-karoten, jedan od njenih sastojaka, deluje kao moćan antioksidans.Integralne žitarice i morske alge takođe se preporučuju.
Na listi poželjne hrane jesu i namirnice bogate magnezijumom, cinkom i selenom – pored zelenog povrća, koje je nepresušni izvor ovih minerala, jedite bundevino seme i pečurke, naročito reiši gljive, koje su poreklom iz Azije, ali se mogu naći i kod nas u specijalizovanim prodavnicama.
Ishrana kod upale pankreasa podrazumeva što više voća
Jabuke i kruške bogate su kvercetinom, koji je jedan od najmoćnijih antioksidansa, pa se stoga njihovo konzumiranje i te kako preporučuje, kada je akutna upala pankreasa u pitanju.
Crveno bobičasto voće takode može pomoći, naročito crveno grožđe, maline i borovnice. Naime, u tim voćkama ima resveratrola, koji staje na put upalama. Ovog antiokidansa ima i u crvenom vinu – iako se konzumiranje
alkohola ne preporučuje, čaša crvenog vina s vremena na vreme može biti dobar saveznik u sprečavanju pankreatitisa, kao i u njegovom lečenju.
Riba je odličan saveznik u borbi sa pankreatitisom
Masna hrana najgori je neprijatelj gušterače. Zbog toga, umesto masti životinjskog porekla, u pripremi specijaliteta koristite uglavnom biljna ulja, obavezno nerafinisana, i to hladno-ceđena.
Pileće meso bez kožice, s povrćem kao prilogom, odličan je izbor za glavno jelo, a masna riba takode je poželjna na trpezi, ako je akutni pankreatitis već uzeo maha. Naime, ona obiluje zdravim masnim kiselinama, a posebno se preporučuju losos, tuna, skuša i haringa. Osim što je bogata zdravim masnoćama, riba je i odličan izvor kvalitetnih proteina i koenzima Q1O, koji podstiču obnavljanje oštećenog tkiva. Isti efekat imaju i legumi, ali i nemasno mleko i mlečni proizvod.
S druge strane, integralne žitarice sadrže složene ugljene hidrate, važne za normalno funkcionisanje gušterače – te sprečavaju da se akutna upala pankreasa javi. Njih ima i u slatkom krompiru, koji se, uprkos tome što sadrži fruktozu, preporučuje čak i dijabetičarima, jer reguliše nivo šećera u krvi.
Najbolji recepti za obolele od pankreatitisa
Kao što se iz prethodnog dela teksta vidi, upala pankreasa bila ona akutna ili hronična, zahteva od svakog bolesnika suzdržanost u ishrani i poseban higijensko-dijetetski režim. Ovom prilikom pripremili smo 4 odlična recepta, koji Vam svakako mogu pomoći za olakšavanje postojećih tegoba.
Čorba od bundeve protiv pankreatitisa
Oljuštite polovinu bundeve i izvadite joj koštice. Isecite je na kockice. Na maslinovom ulju izdinstajte usitnjenu stabljiku celera i koren peršuna zajedno s listom. Dodajte bundevu pa sve prelijte vodom. Kad provri, snizite temperaturu i kuvajte još oko 15 minuta. Potom ispasirajte čorbu ručnim blenderom pa je začinite himalajskom solju, po ukusu. Ostavite je da kuva još deset minuta. Po želji, dodajte malo peršunovog lista i poslužite.
Slatki krompir s medom
Oljuštite i isecite na kockice četiri slatka krompira. Stavite ih u tepsiju i začinite četvrtinom šolje maslinovog ulja i dvema kašikama cimeta. Dodajte četvrtinu šolje meda. Pecite 25 do 30 minuta na 200 stepeni C. Nakon što se ispeče, začinite s još malo ekstra-devičanskog maslinovog ulja i bibera po ukusu.
Šejk od banane s mlekom
Kod čestih akutnih upala pankreasa, odlično se pokazao i sledeći napitak:
Stavite u blender oljuštenu bananu isečenu na kolutove. Dodajte solju nemasnog mleka, a po želji – i kašiku meda i malo cimeta. Dobro izmiksajte i popijte odmah.
Jabuke i kruške s cimetom
Oljuštite i isecite na kriške dve srednje jabuke, a isto učinite i s dve kruške srednje veličine. Poredajte voće u tiganj i prelijte ga čašom sveže ceđenog jabukovog soka. Dodajte cimet ili malo meda, po želji. Pecite na tihoj vatri šest minuta, a ako želite mekše voće, onda nešto duže. Možete ga jesti tako, ili iskoristiti ručni blender da napravite kašu.
Ukoliko je akutna ili hronična upala pankreasa i vaš problem, obavezno idite na redovne kontrole kod vašeg lekara, uzimajte medikamente tačno po rasporedu, primenjujte dijetu i svakako uvrstite neki od preporučenih recepata.
