Kardamom začin upotreba i lekovita svojstva

Kardamom začin osim što svojom aromom obogaćuje jela širom sveta, on vrlo dobro poboljšava varenje, te pomaže u lečenju bolesti disajnih i urogenitalnih organa.  Svrstava se u porodicu đumbira, i najviše se koristi na Indijskom poluostrvu, ali je sve traženiji i cenjeniji u Evropi. Tako ga na primer Skandinavci koriste u svojim pudinzima od jabuka, pa čak i kao dodatak hamburgerima i kobasicama.

U nastavku saznajte kakva su sve lekovita svojstva kardamoma, te na koji način možete upotrebiti ovaj dragoceni začin za Vaše zdravlje..

Koje vrste kardamoma postoje i kako ih upotrebiti

Zeleni kardamom, jedan od najstarijih i najcenjenijih začina koji potiče iz jugoistočne Azije, važi za “kraljicu začina” i spada među najskuplje na svetu. Seme kardamoma nalazi se u zelenkasto-smeđoj mahuni, blago su ljutkaste, pikantne i bogate blagotvornim eteričnim uljima. U samo jednoj mahuni može da se smesti do dvadesetak sitnih semenki.

Kao začin kardamom se koristi u svim kuhinjama sveta, a posebno indijskoj i arapskoj. Izuzetno je bogat vitaminima i dragocenim mikronutrijentima. Sadrži niacin, piridoksin, riboflavin,  tiamin, vitamin A i C, natrijum, kalijum, kalcijum, gvožde, magnezijum, bakar, mangan, fosfor i cink. Preporučuje ga od davnina ajurvedska medicina, a sve više je prisutan i u zapadnim zemljama.

Osim zelenog veoma je cenjen  i smeđi kardamom koji se fino uklapa sa jezgrastim voćem poput badema, zatim cimetom, karanfilićem, peršunom ali i šavranom. Zeleni je sa druge strane nezaobilazan u pudinzima, voćnim jogurtima, sladoledima i ayurvedi.

kako se koristi kardamom začin

Napomena: kada kupujete ovaj začin uvek tražite cele mahune, jer će u suprotnom male slatkaste semenke brzo izgubiti svoj blago- aromatični ukus.

Kako se koristi kardamom začin kao lek

Štiti želudac bolje od tableta

Aromatični kardamom začin još se od davnina koristi u narodnoj medicini, a naročito je zastupljen u ajurvedi, tj. indijskoj tradicionalnoj medicini.

Koristi se sirov, u obliku tinkture, kao eterično ulje ili se pravi kardamom čaj. On važi za najboljeg saveznika u lečenju probavnih tegoba, jer sprečava nadimanje, mučninu i gastritis i smanjuje upalu sluznice želuca. Takođe, ubrzava metabolizam, poboljšava varenje i ublažava grčeve i bolove u stomaku.

Često se koristi i u slučaju infekcije zuba i desni, jer je jedan od najboljih izvora jakog antiseptika, cineola. Upravo on ubija bakterije odgovorne za loš zadah. Šolja čaja od kardamoma, ne samo što će osvežiti dah, već će i smanjiti rizik od nastanka bolesti desni.

Snižava krvni pritisak 

Kardamom začin ima diuretička svojstva, te pomaže u pročišćavanju urinarnog trakta, bešike i bubrega.
Podstiče eliminisanje soli, viska, vode i toksina iz organizma, a samim tim sprečava razne upale.

Kao diuretik i začin bogat vlaknima, kardamom značajno snižava krvni pritisak, te sprečava zgrušavanje krvi i onemogućava taloženje trombocita na zidovima arterija.

Odličan je izvor kalijuma i bakra, te se preporučuje za prevenciju bolesti krvnih sudova. Istraživanja su pokazala i da pomaže u slučaju aritmije srca, te da snižava nivo lošeg holesterola u krvi.

Prevenira kancer debelog creva

Rak debelog creva jedan je od vodećih uzroka smrti u svetu. Naučnici sa indijskog univerziteta u Kalkuti otkrili su redovnim konzumiranjem kardamoma značajno se smanjuju šanse za nastanak ovog malignog oboljenja. Za to su zaslužni brojni antioksidansi koji speračavaju širenje slobodnih radikala i saniraju oštećenja ćelija koje oni uzrokuju.

Pored toga, kardamom začin usporava proces starenja organizma i ublažava depresiju, pa se njegovo ulje često koristi u aromaterapiji. Osobama koje boluju od astme, takođe se preporučuje uzimanje kardamoma jer on podstiče cirkulaciju krvi u pluća i time olakšava brojne disajne tegobe.

Ajurvedski recepti koji dokazano pomažu

Za smirivanje bolova u stomaku koristite kardamom čaj, evo i na koji način:

Pomešajte četvrtinu kafene kašičice mlevenog kardamoma, 1/5 male kašičice kumina (mlevenog) i pola kriške svežeg đumbirovog korena. U ovu mešavinu, po želji, možete dodati i štapić cimeta. Sve sastojke preliti punom šoljom vrele vode, pa ostaviti da odstoji desetak minuta i piti u doziranim gutljajima.

Već nakon par dana očekujte promene na bolje i vaše gastritične tegobe postaće stvar prošlosti.

Kardamom začin protiv kašlja

Pomešati 3 čajne kašičice listova crnog čaja i 3 mahune oljuštenog kardamoma. U dublju posudu sipati šest šolja vode i zagrevati do ključanja, a dodati pripremljenu mešavinu, promešati i skloniti sa šporeta. Ostaviti poklopljeno da se prohladi, a zatim procediti, dodati malo mleka i meda i piti u gutljajima.

Nakon par dana kašalj će se povući i možete nastaviti sa vašim svakodnevnim aktivnostima, potpuno oporavljeni.

Gde kupiti ovaj začin i kakve su cene

Sa svojom cenom od oko 500 dinara za pakovanje od 50-tak grama, indijski zeleni kardamom začin dostupan je u prodavnicama zdrave hrane u Srbiji. Njega možete poručiti i putem interneta, što je još lakše i jednostavnije.  Ono što je svakako mana je upravo ta nešto viša cena koja nije prihvatljiva mnogima.

Smatra se trećim najskupljim začinom i jedino su ispred njega indijski šafran i vanilija.  Njegova lekovitost se jako ceni, a na našem podneblju ga tek otkrivamo. Svakako isprobajte kardamom začin ako ste u prilici, te nam prenesite vaše utiske.

loading...

Nastavljajući koristiti stranice, pristajete na korišćenje kolačića. Više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zatvori