zeleni paradajz za zimnicu recept

Paradajz za zimnicu se može pripremati  na više različitih načina,uz malo dobre volje,pomoć od strane ukućana možete ga i sami napraviti kod kuće.Iako znamo da se zimnica od paradajza  danas može kupiti kao gotov proizvod u svim bolje snabdevenim marketima i prehrambenim lancima ,mi vam uvek toplo preporučujemo kućnu varijantu.Odmah da  vam kažemo , mi  nemamo ništa protiv zimnice kupljene u radnji ,znamo da se,danas se brzo živi,radno vreme je tkz. evropsko ,nema više kuvanja i raskuvavanja kao nekad – sve to nam je jasno.Ipak velik broj domaćica(kada to stignu da budu) se i  pored ovih ograničenja ,odluči da vikendom priprema jesenju zimnicu samostalno kod kuće  .Ako ste i vi za varijantu da zasučete rukave i krenete u ovaj poduhvat  ,na pravom ste mestu.Krećemo…

ZELENI PARADAJZ ZA ZIMNICU 

Sastojci koji su potrebni za rastvor:

1 manja šoljica soli,
5 dl ulja,
5 dl sirćeta,
200 grama šećera,
2 dl vode,
1 kesica od konzervansa (nju dodajete tek u rashlađen rastvor).

Pripremite i sledeće povrće :

5 kilograma zelenog paradajza,pokušajte pronaći baš sitne paradajziće,
25 komada papričica (ljutih),
peršunov list – jedna vezica,
3 do 4 poveće glavice crnog luka ,
celerov list – isto jedna vezica.

ZELENI PARADAJZ RECEPT

  1. Kao što smo i rekli, najbolji zeleni paradajz za zimnicu je onaj sitniji,gledajte da takav i kupite .Sa njim se lakše izađe na kraj ,jer se može jako fino posložiti u staklene tegle.Dobro ga saperite,prosušite i ređajte u pleh.Stavlja se u već zagrejanu rernu pri temperaturi od 220 stepeni.Nemojte ga dugo držati unutra,već samo da se malo zapeće.Ovo vam opet zavisi od toga kakvu rernu imate(ako je novija sve ide puno brže i stoga reagujte na vreme).Da bi ste znali da se zeleni paradajz zapekao,dovoljno je da provirite u rernu i obrati pažnju da li se podigla kožica.Ako dugo čekate,paradajzi će postati previše mekani.
  2. U isto vreme na plotni samo kratko zapecite ljute papričice,isto ne predugo .Kada se njihova kožica na par mesta zacrni to je to,skidajte sa vatre..Crvene papričice su najboji izbor i to one do 15 cm dužine,nisu previše ljute,više su pikantne i estetski jako lepo izgledaju u tegli zajedno sa paradajzićima..Tako neoljuštene ih presecite na 3,4 dela,ne sekirajte se zbog semenki ,bitno je samo da im odstranite dršku i deo oko nje.Zajedno sa paradajzima ubacite u nešto veću šerpu.Ako se nađe koji veći paradajz unutra ,slobodno i njega prepolovite,dok one male ostavljate kakvi jesu – cele.
  3. U šerpu pridodajte celerov i peršunov list sa sitno naseckanim belim lukom
  4. Sada trebate mešavinu preliti sa hladnim rastvorom i pustiti da sve zajedno odstoji jedan dan uz povremeno lagano mešanje.Ne sekirajte se puno oko toga,kada neko od ukućana uđe u kuhinju,neka promeša. -eto vam šanse da ih sve zaposlite..Posle 24 sata,poređajte sve u staklene tegle i ponovo prelijte sa istim rastvorom ,i odozgo sve dobro zatvorite.
  5. Rastvor se pravi tako što pomenute sastojke trebate sve zajedni prokuvati,pa tek kada se ohladi stavljate konzervans i dobro promešajte dok se ne rastopi..zeleni paradajz za zimnicu recept

Nama se zeleni paradajz za zimnicu naročito dopao,jer poprimi finu aromu od ljutih papričica.Zimnica od zelenog paradajza treba da se čuva na tamnom i hladnom mestu.

MLEVENI PARADAJZ ZA ZIMNICU 

Kao što rekosmo zimnica od paradajza se može pripremati na više načina,evo šta će vam biti od sastojaka potrebno za naš drugi  recept:

10 kilograma paradajza
biber i so
1 kesica konzervansa
1 kesica vinobrana
1 vezica  od peršuna
1  vezica celera
1 osrednja glavica belog luka
1 ljuta papričica ,samo po vašoj želji i ukusu
malo ulja

Priprema :Dobro operite paradajz za zimnicu , oljuštite ga  i sameljite u mašini . Zasolite po ukusu vas i većine ukućana, usipajte vinobran i konzervans, pa svemu dodajte sitno isečeno lišče peršuna i celera i neizostavni beli luk. Ukoliko vam se više dopada ljuto a da vam pri tom ne smeta za vaše zdravlje, ubacite i jednu sitno iseckanu papričicu. Sada sve sastojke dobro promešajte da dobijete finu homogenu smesu. Mleveni paradajz za zimnicu sada usipajte u prethodno sterilisane  suve flaše (najbolje je koristiti staklene). Sa vrha usipajte po malu kafenu kašičicu ulja, a  nakon svega flaše  što bolje zatvorite sa celofanom  koji ste natopili  u alkohol, pa sve dobro uvežite sa gumicom.

Ovako pripremljen mleveni paradajz za zimnicu možete koristiti kao dodatak mnogim  jelima, ali i kao odličnu salatu
zajedno sa naseckanim crnim lukom uz malo ulja.

CEO PARADAJZ ZA ZIMNICU

Evo još jednog odličnog predloga za vašu jesenju zimnicu .

Operite, pa dobro ocedite i osušite zreo, čvrst i svež paradajz. Poredajte ga u sterilisane,oprane i suve tegle. Odozgo sipajte ulje tako da vam svaki paradajz bude pokriven, pa staklene tegle zatvorite celofanom. Preko zime uzimajte paradajza koliko god vam treba, ali se nakon korišćenja potrudite da  tegla uvek bude čvrsto  zatvorena !

DOMAĆI KEČAP RECEPT

Evo i recepta za uvek rado traženi domaći kečap,ovo su sastojci koji če vam biti potrebni:

1 kilogram paradajza
2 glavice crnog luka
3 kašike vinskog sirćeta
3 kašike crvenog vina
kašicica aleve paprike
list lovora
malo mlevenog đumbira, karanfilića i muskatnog oraha
100 grama šećera
so, biber

DOMAĆI KEČAP PRIPREMA

Za dve flaše od po 5 dl iseckajte 1 kilogram paradajza i dve velike glavice crnog luka. Dinstajte oko pola sata
zajedno sa svim sastojcima dok se paradajz sasvim ne raspadne. Zatim dobijenu masu procedite kroz gazu. Tako dobijeni pire od paradajza još jednom stavite da prokuva i začinite po vašem ukusu. Dok je još vreo, sipajte ga u čiste flaše, dobro zatvorite i držite u frižideru.Kada se ovako spremi paradajz za zimnicu –  u obliku domaćeg kečapa,on  može da stoji oko pola godine .

UKISELJENI PARADAJZ ZA ZIMNICU 

Paradajz za zimnicu se naravno može i ukiseliti na više naćina,mi vam dajemo sledeći predlog,za koji trebate pripremiti :

1,5 kg sitnijeg paradajza
350 g crnog luka
4 čena belogluka
4 grančice estragona
5 dl belog vinskog sirćeta
5 dl belog vina
2 kašike soli
kašika šećera
kašika bibera u zrnu

KAKO SE KISELI PARADAJZ 
Dobro očistite paradajz, crni luk oljuštite i isecite na sitne kolutiće, a beli luk razdelite na čenove i oljuštite. U tegle naizmenično slažite paradajz i crni luk. Operite i protresite estragon, pa ga zajedno s belim lukom
ubacite u staklene tegle. Skuvajte sirće s vinom, pola litra vode, solju, šećerom i biberom 15 minuta, pa ga odmah prelijte preko paradajza. Tegle dobro zatvorite i paradajz marinirajte tri dana.Ovako pripremljen paradajz za zimnicu je odličan izbor..

PEČENI PARADAJZ ZA ZIMNICU 

Pripremite sledeće:

3 kg paradajza
1 kg mesnatih paprika babura
malo salicila
so, biber

Evo kako se pravi pečeni paradajz za zimnicu: operite i ocedite paradajz, pa ga stavite u šerpu i ispecite. Kada se ohladi, oljuštite ga i izgnječite. U međuvremenu ispecite babure, pa ih oljuštite i iseckajte. Pomešajte ih s paradajzom, začinite i stavite u tegle. Na kilogram mase dodajte najviše 1 g salicila. Zatvorite dvostrukim celofanom.

CHERRY PARADAJZ ZIMNICA 

Sa ovim receptom završavamo za danas,negde ga zovu čeri paradajz za zimnicu,negde i sušeni paradajz u maslinovom ulju itd..Evo šta vam je potrebno i za njega :

30 čeri (cherry )paradajza
2 kašike maslinovog ulja
kašika balzamiko sirćeta
biber i so

Prepolovite cherry paradajz i pomešajte ga s dve kašike maslinovog ulja, kašikom balzamiko sirćeta, solju i biberom.Poredajte paradajz po plehu s presečenom stranom okrenutom nagore i pecite u rerni na 170 stepeni,narednih  50 minuta.Ohladite, stavite u staklene tegle i držite u frižideru.

Sada kada znate kako se pravi paradajz za zimnicu i to na više načina,nadamo se da ćete i isprobati koji recept.Ako vam se u blizini nađu baka,tetka,ujna ,strina,majka,biće vam naravno puno lakše i imaćete više samopouzdanja.U svakom slučaju probajte ,jer će dobro spremljena zimnica od paradajza ,obradovati sve vaše ukućane..Naša preporuka je i tekst kako se pravi domaći ajvar od pečenih paprika..

loading...

Nastavljajući koristiti stranice, pristajete na korišćenje kolačića. Više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zatvori