Iskoristite namirnice i začine iz kuhinje i napravite najbolji domaći majonez kod vaše kuće. Recepti koje vam ovom prilikom preporučujemo su puno bolja i zdravija opcija od kupovnog (industrijskog) namaza prepunog aditiva.
Ovako napravljena majoneza kalorije sadrži u znatno manjoj količini, ali ipak ne smete preterati sa njenim unosom. Svako ko vodi računa o zdravom načinu ishrane, ne treba isključiti ovu namirnicu iz ishrane. Ona se treba jesti, ali umereno i to isključivo domaća. Pripremili smo vam čak 10 odličnih predloga za pravljenje domaćeg namaza, ostanite sa nama..
Kakav je sastav industrijskog majoneza?
Jeste li od onih koji ne mogu da zamisle sendvič bez majoneza? Ukoliko ste ljubitelj ovog popularnog dodatka jelima, trebate znati kako je on bogat štetnim aditivima. Uz njih sadrži velike količine šećera, soli, alkoholno sirce, nezdrava ulja, arome i veštačke boje.
U sastavu industrijskog majoneza nalazi se samo šest odsto žumanceta i čak 75 odsto masti. Kašika namaza sadrži 10 g masti, što je 15,4 odsto preporučene dnevne količine. Prisutno je i 1,5 g zasićenih masnoća, odnosno 7,5 odsto preporučenog dnevnog unosa. Upravo zbog toga recept za domaći majonez je puno bolji izbor.
Mnogi ljudi konzumiraju znatno više masti nego što im je potrebno naročito onih zasićenih. Na taj način se izlažu riziku od bolesti srca, moždanog udara i sličnih oboljenja. Za sve njih najbolja preporuka je izbegavanje ovog namaza u potpunosti.
Majonez obiluje natrijumom – supena kašika sadrži 90 mg tog minerala, što je 3,8 odsto preporučenog dnevnog unosa. On nam je potreban za normalno funkcionisanje nervnog sistema i mišića, ali njegove prevelike količine mogu uzrokovati hipertenziju.
Da li goji i koliko kalorija sadrži?
Industrijski majonez važi za visokokaloričnu namirnicu, koja nije nimalo zdrava. Supena kašika sadrži čak 90 kalorija, što je oko pet odsto potrebnog dnevnog unosa. Osobe koje redovno konzumiraju ovaj namaz mogu imati problema s viškom kilograma, kao i taloženjem masnoća u krvnim sudovima. Ukoliko muku mučite sa povišenim trigliceridima i holesterolom, nikako ga nemojte konzumirati.
Široku primenu ima i takozvani light majonez bez jaja, koji se ne razlikuje mnogo od redovnog namaza. Naime, ni on ne važi za zdravu namirnicu jer sadrži aditive koji mu omogućavaju da zadrži emulziju. Budite oprezni ukoliko u supermarketima pronađete i posni proizvod. Dobro isčitajte deklaraciju i videćete kakvih sve emulgatora i dodataka u njemu ima.
Stoga vam preporučujemo da u nastavku saznate kako napraviti domaći majonez bez glutena kod vaše kuće. To je puno bolja i zdravija opcija od popularnog kupovnog namaza, a pri tom se i lako pravi. Takođe, na taj način izbeći ćete nezdrave sastojke koji se nalaze u gotovo svim industrijskim proizvodima.
Osnovni recept za domaći majonez
Od sastojaka vam je potrebno:
2 organska jajeta,
1 šolja maslinovog ulja (ekstra devičanskog),
1/2 kašičice organskog senfa u prahu,
2 kašike organskog jabukovog sirćeta,
1/2 kašičice morske soli.
Priprema domaćeg majoneza:
U posudu za mešanje stavite jaja, jabukovo sirce, senf i morsku so pa umutite sa mikserom. Uz neprestano mešanje, dodavajte kap po kap maslinovog ulja dok se smesa ne zgusne. Staviti u odgovarajuću teglu, poklopite i držate u frižideru. Ovako napravljen domaći majonez sa maslinovim uljem, može stajati u frižideru dve nedelje.
Napravite popularni namaz sa bosiljkom i avokadom
Za ovu varijantu recepta, potrebno je sledeće:
2 zrela avokada,
1 šaka svežeg bosiljka,
2 kašike ekstra-devičanskog maslinovog ulja,
2 kašičice svežeg soka od limuna,
1 čen belog luka,
morska so.
Priprema namaza:
Bosiljak, čen belog luka i prstohvat morske soli stavite u blender i miksajte u finu kompaktnu smesu. Zatim im dodajte avokado i mešajte dok ne dobijete glatku pastu. Na kraju pridodajte maslinovo ulje i sok od limuna te dobro izmešajte.
Ukusna domaća majoneza sa lanenim semenkama
Sastojci:
3/4 šolje ulja od semenki grožđa,
1 kašika fino mlevenog lanenog semena,
1 kašika nefiltriranog jabukovog sirćeta,
morska so,
1/2 kašičice mlevene slačice,
1 kašičica domaćeg meda.
Priprema recepta:
U posudu za mešanje stavite ulje, mlevene semenke lana , jabukovo sirće, prstohvat morske soli, mlevenu slačicu i med. Sve zajedno mutite sa štapnim mikserom postavljenim na dno. Ako se na kraju odvoji ulje od smese, promešajte kašikom. Dobro pokrijte dobijeni domaći majonez i ostavite u frižider na čuvanje.
Kako se pravi popularni namaz sa avokadom
Evo još jednog odličnog recepta za domaći majonez, potrebno vam je sledeće:
2 avokada,
1/4 šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja,
1/2 kašičice belog luka u prahu,
1 kašika senfa,
1/2 kašičice crnog bibera,
prstohvat morske soli.
Priprema namaza:
U blender stavite avokado, maslinovo ulje, beli luk, senf, crni biber i prstohvat soli. Sve zajedno miksajte dok se ne dobije kompaktna masa. Majonez domaći staviti u teglu, poklopiti i držati u frižideru dva dana pre služenja.
Fenomenalni namaz sa paprikom
Sastojci za domaći majonez:
2 veća jajeta ,
4 kašike soka od svežeg limuna,
1 kašika meda,
1 kašičica senfa,
1 kašičica morske soli,
1/2 kašičice bibera ,
1/2 kašičice crvene paprike,
2,5 šolje ulja avokada (ili ekstra-devičanskog maslinovog ulja).
Priprema recepta:
U blenderu umutite jaja i sok od limuna, a zatim dodati med, senf, so, papriku, biber i pola šolje ulja. Sve to dobro umutiti.
Postepeno, kap po kap, dodavajte preostalo ulje uz neprestano mešanje. Domaći majonez sa senfom staviti u frižider i neka odstoji minimum sat vremena pre upotrebe.
Odličan recept sa parmezanom
Ukoliko u vaš domaći majonez dodate sir parmezan, dobićete izvanredan ukus..
Sastojci:
1 veće žumance,
1/4 šolje svežeg bosiljka,
2 kašike sitno izrendanog parmezana,
2 inćuna,
1 kašika vode,
4 kašičice svežeg limunovog soka,
1 čen belog luka,
1/2 kašičice senfa,
1 šolja ekstra-devičanskog maslinovog ulja ,
morska so.
Izrada majoneza:
U blender stavite žumance, bosiljak, parmezan, inćune, vodu, limunov sok, beli luk i senf. Dobro mutite sastojke dok se ne dobije kompaktna smesa. Zatim postepeno dodavati maslinovo ulje, posoliti po ukusu, dobro umutiti i sipati u teglu. Poklopite i stavite u frižider. Domaći majonez sa parmezanom može stajati u frižideru pet dana.
Namaz od oraha i kukuruznog brašna
Domaća majoneza bez jaja može se napraviti uz malo oraha i kukuruznog brašna. Puno je zdravija od bilo koje kupovne varijante.
Potrebno:
2,5 kašike kukuruznog brašna,
1 šolja oraha,
3 kašike limunovog soka,
1 kašičica,
belog luka u prahu,
1/2 kašičice crnog luka,
1/2 kašičice morske soli,
1 šolja vode.
Priprema se vrlo lako:
Kukuruzno brašno pomešajte s vodom pa kuvati na tihoj vatri. Kada se zgusne, sklonite s ringle i ostavite kratko nek se ohladi. U blenderu izmiksajte orahe, limunov sok, beli i crni luk i so. Potom sve sjedinite s prohlađenom smesom. Dobro promešajte i držite u frižideru pre služenja.
Recept sa kokosom
Potrebni sastojci:
1 žumance,
1 kašičica jabukovog sirćeta,
1 kašičica limunovog soka,
prstohvat senfa u prahu,
morska so,
1/2 šolje kokosovog maslaca,
1/4 šolje ulja avokada.
Priprema recepta:
Žumance mutite oko 2 minuta u posudi za mešanje. Potom dodajte limunov sok, sirće, senf u prahu i dobro umutite.
Posebno umutiti kokosov maslac, pa ga lagano, uz neprestano mešanje, sjediniti s prethodno umućenom smesom. Posolite i uz neprestano mešanje dodavajte kap po kap ulja avokada.
Recept za majonez domaći s pečenim belim lukom
Potrebni sastojci:
2 glavice belog luka,
1 šoljica maslinovog ulja – extra devičanskog,
1/2 kašičice senfa,
3 žumanceta,
1 kašika belog vinskog sirćeta,
2 kašike vode,
1/4 kašičice mlevenog bibera,
1/2 kašičice morske soli.
Priprema namaza:
- U manju šerpu stavite ulje i beli luk pa kuvajte na umerenoj vatri oko 5 minuta. Zatim poklopite i ostavite nek vri još 15 minuta na tihoj vatri.
- Okrenute beli luk na drugu stranu, poklopite i kuvajte još 20 minuta. Ostaviti nek se ohladi. Ocedite ga što bolje od ulja, odvojite čenove sa kore, stavie u blender i dobro usitnite.
- Potom dodajte žumanca, senf i sirće pa mutiti dok se svi sastojci ne sjedine. U mešavinu dodati vodu, so i biber pa promešajte.
- Na kraju lagano, kap po kap, dodavajte ulje uz neprestano mešanje. Dobićete odličan domaći majonez sa belim lukom, koji će vam se sigurno dopasti.
Namaz sa indijskim orahom
Potrebno:
1 šoljica sirovih indijskih oraha,
6 kašika vode,
3 kašike svežeg limunonovog soka,
1/2 kašičice morske soli,
2 urme,
2 kašičice čili-sosa.
Kako se pravi:
Prelijte vodom indijske orahe i ostavite 2 sata nek odstoje. Nakon toga procedite. Ubacite ih u blender sa vodom, limunovim sok, solju i urmama. Miksirajte dok se ne dobije glatka kremasta masa. Na kraju pridodajte čili-sos, dobro promešajte i ostavite u frižideru na hlađenju.
Poštovani prijatelji, kao što vidite recept za domaći majonez možete napraviti u više varijanti. Podelili smo sa vama tačno 10 načina za pripremu ovog popularnog namaza. Verujemo kako će vam se neki od njih svideti. Ovom prilikom preporučujemo još jedan sličan namaz – tahini. Prijatno!
