Brokoli se oduvek smatrao veoma važnom namirnicom, naročito za one koji su više vremena provodili brinući se o svom izgledu, a manje o svom zdravlju. Brokoli je izuzetno koristan za osobe koje se bore sa viškom kilograma jer je niskokaloričan. Pored toga on je obilno bogat vitaminima, mineralima i vlaknima kako prenosi portal majkapriroda.com
U sastavu ove namirnice nalazi se kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum, kalcijum, gvožđe, cink, vitamini C, E, A, K, B1, B2, B6, B9. Obiluje masnim kiselinama, a izrazito ima i folnu kiselinu koja je odlična za korišćenje u trudnoći.
Brokoli svoje poreklo vodi sa Apenina, tačnije iz Italije. Kako je brokoli dobio naziv? Naziv brokoli vrlo je specifičnog karaktera, jer je nastao po reci Broccolo koja se nalazi u Italiji, a u prevodu ovo znači grana.
Uzgoj brokolija
Brokoli je povrće koje voli pažnju. Podnosi visoke temperature, a nema ni problema sa prevelikom hladnoćom. Odgovaraju mu skoro sve zemlje, naročito voli peskovita područja, ali mu prija i černozemska zemlja odnosno crnica. Potrebno je dobro ga natapati vodom i davati mu prihranu da bi davao bolji prinos.
Brokoli upotreba
Njegova rasprostranjenost širom sveta dala mu je visoko pozicionirano mesto za mnoge upotrebe. Najviše se oristi u ishrani, može se jesti u obliku salate ili u kuvanom stanju.
Ako želite da iskoristite što više ono što nudi Brokoli, sve te vitamine i minerale, neophodno je da ga pojedete dok je u svežem stanju ili posle kraćeg kuvanja na pari, koje ne sme biti duže od nekih 5 do 6 minuta na umerenoj temperaturi. Ukoliko se držimo redosleda i unosimo brokoli u potrebnim količinama možemo dosta uticati na poboljšanje našeg zdravstvenog stanja i smanjiti rizik od nastajanja mnogih dugih i teških bolesti koje mogu izazvati ozbiljne i opasne posledice po naš život.
Brokoli za zdravlje
U sebi brokoli sadrži veliki broj fitohemikalija. Ove fitohemikalije imaju antioksidantna svojstva, one sprečavaju nastanak i razvoj raznih oboljenja, infekcija i tegoba. Brokoli se zbog toga može koristiti i u medicinske svrhe, a dobro se pokazao i kod lečenja raka, naročito raka dojke, pluća i debelog creva. Stoga brokoli predstavlja dobru i dugotrajnu zaštitu za naš organizam.
Izrazito obilje vitamina C, naravno kao i uvek, ima odlična dejstva po naš organizam. Konzumiranjem brokolija se poboljšava imuni sistem, štiti se organizam od neželjenih uticaja i podstiče se izbacivanje mokraćne kiseline iz tela. Takođe dobro je i za probleme sa bubrezima i jetrom. Naime korišćenjem brokolija se smanjuje mogućnost taloženja kamenčića i peska u bubrezima, a jetra se pročišćava i biva manje zamašćena nego što je to bio slučaj.
Zbog sadržaja kalijuma i kalcijuma u sebi, unosom ove biljke, omogućava se normalno funkcionisanje nervnog sistema, mozga, poboljšava se koncentracija i pamćenje, a takođe se smanjuje mogućnost od nastajanja stresa.
Ako ste uvideli problem da brže starite, da izgledate starije iz dana u dan, ne brinite brokoli usporava Vaše starenje, i daje Vam više energije i čini Vas srećnijim.
Za žene je jako važan podatak, da kada konzumirate ovu biljku, možete se lakše osećati u periodu menopauze jer vitamin K, kalijum i kalcijum koji se ovde nalaze predstavljaju idealan lek protiv osteroporoze, ali i deluju na kosti i čine ih čvršćim.
Brokoli poboljšava varenje, i sprečava zatvor. Utiče na održavanje potrebne količine gvožđa u organizmu i tako se sprečava malokrvnost i anoreksičnost.
Najpreporučljiviji je za korišćenje kod osoba koje imaju problema sa gojaznošću, povišenim krvnim pritiskom, holesterolom, osobama sa visokim nivoom šećera u krvi i naravno o svima koji manje vode računa o svom zdravlju.
Brokoli za trudnice
Svim novim i mladim mamama značiće ovaj podatak. Naime brokoli se preporučuje trudnicama i dojiljama, jer ima vrlo važnu ulogu u sprečavanju neuroloških oštećenja na formiranom organizmu i fetusu. To je prvenstveno zbog obilja folne kiseline u brokoliju, stoga redovnim korišćenjem ove biljke smanjujete i rizik javljanja Alchajmerove bolesti.
Brokoli u ishrani
Brokoli je vrlo hranljiva i ukusna namirnica. Jede se gotovo svakodnevno, mnoge zemlje i kulture ovu biljku smatraju jednom od najdragocenijih u ishrani. Može se kombinovati sa krem sirom, može se naći u čorbi, pastama, đuveču i mnogim drugim jelima. Jede se svež, skuvan, sitno iseckan za salatu, dodaje se kao ukras drugim salatama ili se jednostavno jednom rečju uživa u konzumiranju brokolija.
Pripremili smo danas za sve Vas, koji ste izbegavali ovo povrće, jedan recept koji će Vam znatno pomoći i rešiti Vaše probleme sa prekomernom težinom. U pitanju je salata od brokolija, koju predlažemo da poslužite uz neko jelo, recimo meso (svinjetina, piletina, ćuretina). Recept je vrlo jednostavan, lako se pamti, ne košta puno, a pravi se za svega nekoliko minuta. Zašto da ne izdvojimo par minuta i pomognemo sebi da trasiramo zdravu osnovu života. Evo šta nam je potrebno:
Sastojci:
- 250 grama brokolija
- 1 čaša jogurta
- 3 čena belog luka
- 1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja
Priprema:
Prvo što trebate uraditi je da dobro operete i prosušite brokoli koji je svež. Iseckate ga na što sitnije komadiće i ostavite u neku činiju ili dublju posudu. Zatim uzmite beli luk, i njega sitno iseckajte i dodajte u činiju gde vam je brokoli. Preko toga prelijte jednu kašiku maslinovog ili suncokretovog ulja, a posle toga sipajte čašu jogurta. Na kraju uzmite i dobro promešajte ovu salatu, a možete povrh toga ukrasiti sa peršunom ili narezati malo parmezana preko. Prijatno!
Brokoli za kožu
Ako se hranite brokolijem često i redovno, onda sigurno nemate problema. On pozitivno deluje na zdravlje naše kože, noktiju i kose. Kožu čini glatkom i čistijom, noktima daje dovoljno vitamina da budu čvršći a kosi jača dlaku i smanjuje mogućnost ubrzanog opadanja kose kao i javljanja peruti ili drugih parazita.
Može se koristiti i kao tretman koji se nanosi na kožu, a pogotovo na lice, potrebno je da se kuvani brokoli posluži sa hladno vodom, i tako se možete njime umivati i nanositi ga ravnomerno na svoju kožu. Ovako ćete dobiti lepši ten, a i smanjićete hrapavost i smežurnje kože.
Čuvanje brokolija
Brokoli je potrebno nabaviti u svežem stanju, on se kao takav može čuvati u frižideru do najduže godinu dana, međutim u zamrzivaču on može biti i do godinu dana. Pre pripreme a nakon vađenja iz frižidera potrebno je dobro ga oprati iscediti.
