Domaći ajvar od pečenih paprika recept

Domaći ajvar od pečenih paprika je prava zvezda svake zimnice. Za one dame koje nisu vične i nikad nisu pravile ajvar, pa ne znaju kakvu papriku za ajvar da izaberu, sve zavisi od ličnog izbora. Neke domaćice volele one paprike koje su sitnije, sa kraja sezone, a neke opet glatke, tamnocrvene koje su srednje veličine.Obratite pažnju gde na pijaci mnogo ljudi kupuje , te mora da su dobre  i napravićete  najbolji domaći ajvar . Preporučujemo vam da ne kupujete one ogromne, debele, koje su veličine muške šake, jer su one namenjene industrijskoj proizvodnji.Olakšaćete guljenje  ako kupite ravne i pravilno oblikovane paprike sa što manje udubljenja po sebi.  U ovom tekstu pripremili nekoliko odličnih recepata, a na vama je izbor da li cete da napravite domaći ajvar bez patlidžana ili domaći ajvar sa patlidžanom

KAKO SE PRAVI DOMAĆI AJVAR OD  PEČENIH PAPRIKA

Osigurajte hranljiv i zdrav obrok svojim ukućanima, koji će trajati celu zimu. Ajvar koji kupite u supermarketima prepun je konzervansa i nikad niste načisto šta možete da pronađete u tegli. Naravno da se kupovna verzija ajvara ne može meriti sa domaćim koji ćete za tili čas napraviti uz pomoć naših recepata. Evo šta vam je potrebno za domaći ajvar od pečenih paprika:

 200-220 kom. srednjih crvenih paprika (oko 30kg)
250 g sirćeta (alkoholno ili vinsko)
5-6 čenova belog luka
1 l ulja
6 kašika soli
2 konzervansa

Za domaći ajvar i njegovo spremanje biće vam potrebno oko 2 dana, ali ne očajavajte. Kad vidite kako vaši ukućani uživaju u njegovom ukusu, neće vam biti ni najmanje žao. Prvo papriku dobro operite ili je obrišite suvom krpom, da ne bi imala nekih nečistoća. Potom papriku dobro ispecite  sa svih strana (neka bude crna), jer što je bolje pečena, brže ce da se uprži. Pecite ih dok ne počne da puca kožica, ako ih ne ispečete do kraja ,teško ćete ih oguliti. Papriku za ajvar često okrećite.Najbolje bi bilo da tako pečene paprike stavite u kese, koje su u nekom sudu, kada napunite kesu, zavežite je i prekrijte sa krpom. To se radi kako bi se paprike dobro podparile i lepo oljuštile. Ove godine odlučili smo se da probamo peći papriku na elekričnom roštilju i toplo vam preporučujemo da isprobate. Paprike ogulite i povadite koštice, ovo će vam oduzeti dosta vremena, skoro jedan dan.domaći ajvar od pečenih paprika

NAJBOLJI RECEPT ZA AJVAR

 Drugi dan na mašini za mlevenje mesa koju ste pripremili i oprali, sitno sameljite oguljenu papriku i beli luk. Kada ste to uradili, stavite šerpu sa paprikom i lukom u koju ste dodali ulje na šporet i krenite sa kuvanje tj. prženjem ajvara. Domaći ajvar od pečenih paprika se kuva na jakoj vatri uz stalno mešanje, vreme koje vam je za to potrebno je oko 2-3h do momenta ključanja. Ubacite konzervans kada se skoro zgusnuo.Kada povučete veliku drvenu kašiku kroz ajvar, mora da se ocrta put, i tada znate da je vaš domaći ajvar  gotov. Kada je ajvar gotov, pomerite ga sa šporeta i dodajte sirće i so i dobro promešajte. Dok je još vruć sipajte ga u tegle. Tegle predhodno dobro operite i sterilišite  u rerni na temperaturi  100°C   oko pola sata.Pre zatvaranje tegli, sipajte manju količinu ulja  u teglu tek da prekrije gornji sloj ajvara. Dobro zatvorite teglice i stavite vaš domaći ajvar u rernu na 60-70 °C i ostavite sat vremena u rerni.Posle isteka vremena, isključite rernu i tegle izvadite i dobro zamotajte ćebetom i ostavite da se polako hlade.

DOMAĆI AJVAR SA PATLIDŽANOM

Svaka domaćica ima svoj recept  ajvar,a koji je najbolji sve zavisi od ukusa. Probajte, pozovite prijateljice, a u pripremu možete da uključite i vašu decu i pri tom se dobro zabavite. Za ajvar sa plavim paradajzom  potrebno je:

 5 kg paprike-roge
2 plava patlidžana srednje veličine
1/2 litre suncokretovog ulja
100 ml  sirćeta 9%
3 čena  belog luka
3 kašike soli
1 konzervans

Kako se pravi dobar  domaći ajvar sa patlidžanom 

Papriku i patlidžan dobro operite i osušite.Papriku ispecite (možete i na električnom roštilju) , a patlidžan prepolovite i stavite u rernu na najjače da se peče.Paprika i patlidžani su gotovi kad im se kožica nabora i omekane. Jedan trik će da vam kaže kada su pečeni a to je da jednostavno uzmete papriku za peteljku i ako se paprika savija, tj. ne da da se uspravi, znači da je pečena. Naravno pazite da se ne bi opekli. Patlidžan i papriku stavite u posudu da se potpareradi lakšeg guljenja. Patlidžane pre pečenja ogulite i ne morate da vadite koštice posle pečenja, a papriku ogulite i povadite koštice.Sve to zajedno sa belim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa, na sitno. Stavite na šporet da se kuva ,dodajte so, ulje i sirće, ako želite možete da dodate i ljutu papriku da bi vaš ajvar sa plavim paradajzom bio pikantniji. Kuvajte dok se ne zgusne i pazite da ne zagori.Ajvar je gotov kada ostane put od drvene kašike.Probajte ljutoću ajvara, ako treba izvadite ljutu papriku. Sipajte topao ajvar u predhodno sterilisane tegle i dobro zatvorite. Okrenite tegle naopačke i ostavite da stoje tako 5 minuta.Nakon toga preokrenite ih i zamotajte ih u čebe i ostavite da se lagano hlade.Od 5 kg paprike, trebalo bi da dobijete 5 teglica domaćeg ajvara od 700 ml. Uživajte, prijatno!

loading...
Loading...

Nastavljajući koristiti stranice, pristajete na korišćenje kolačića. Više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zatvori