Kako koristiti chia seme u ishrani

Chia seme se u poslednjih 10-tak godina, sve  više pominje na stranim i domaćim portalima, blogovima, i forumima koji se bave zdravom hranom i prirodnim lečenjem. I kod nas se sve vise koristi u ishrani, jer ova namirnica ne sadrži gluten. Mora se reći, vegeterijanci su prvi otkrili njegov značaj u ishrani i pogodnostima koje pruža organizmu.

Saznajte zašto su chia semena toliko popularna i cenjene, te zbog čega ih fitoterapeuti preporučuju. Svrstavaju se u grupu super hrane i možete ih jesti svaki dan.  Više u nastavku članka..

Mnoge interesuje šta su chia semenke

Chia – latinskog naziva Salvia hispanica, je vrsta cvetne biljke iz familije nana, koja raste u predelima centralnog i južnog Meksika i Gvatemale. Prema nekim istorijskim izvorima ovu biljku su uzgajali Asteci u prekolumbijskom vremenu. Ove drevne civilizacije su joj pridavale isti značaj i važnost u ishrani kao i kukuruzu.

Asteški ratnici su svaki dan uzimali chia seme jer se verovalo da hrani organizam odraslog čoveka i održava ga funkcionalnim 24 sata.  Trenutno se najviše uzgaja u Meksiku, Gvatemali, Boliviji, Nikaragvi, Argentini, Ekvadoru i Australiji. U ovim zemljama pridaje mu se veliki značaju u ishrani i lečenju.

Polako, chia seme otkrivaju i Evropljani pa se često na raznim forumima ono kategoriše kao najzdravija hrana na svetu. Sve češće ćete naići na recepte u kojima se upotrebljavaju ove moćne semenke.

Čija je godišnja biljka koja raste i do 1,75 metara u visinu. Cvetovi su ljubičaste ili bele boje. Uzgaja se zbog semena koje je bogato omega 3 masnim kiselinama. Chia seme sadrži čak 25-30 procenata ulja koja se mogu estrahovati, uključujući i alfa-linolensku kiselinu.

Semenke su ovalnog oblika, veličine oko 1 mm, boja varira od braon, sive, crne i bele. One veoma dobro upijaju tečnost, čak do 12 puta svoje težine kada je potopljeno.

Chia semena kao lek i upotreba za zdravlje

Prema poslednjim  istraživanjima, benefiti po zdravlje od ovih semenki čak su mnogo veći nego što se do sada znalo. Danas se veruje da pomažu čak i u lečenju dijabetesa.

Ove semenke se lako vare, prepune su hranjivim materijama, značajan su antioksidant, bogate su omega 3 masnim kiselinama (20odsto ), proteinima, mineralima i vlaknima. Telu daju neophodnuenergiju.

Odlične su za probavni sistem

Jednom porcijom organizam će se snabdeti neophodnom dnevnom količinom vlakana. Ova koja nalazimo u chia semenima pomažu u radu creva, zdravoj probavi i redovnom pražnjenju.

Kada se konzumira, chia seme u stomaku stvara supstancu nalik želatinu. I za ovo su zaslužna vlakna, ova želatinasta supstanaca radi kao probiotik, pomažući razvoju probiotskih bakterija u stomaku.

Reguliše šećer u krvi

Chia seme je prirodni regulator šećera u krvi zbog visokog sastava vlakana i zdravih masti. Vlakna pak su neophodna organizmu kako bi izbalansirao nivo insulina, ova biljka ih sadrži u izobilju.

Prema novijim istraživanjima uspešno preveniraju dijabetes jer sadrže u sebi alfa-linolensku kiselinu i dijetalna vlakna. Chia seme sprečava nastanak poremećaja metabolizma kao što je visoka količina masti u krvi i insulinsku rezistenciju.

Prevencija srčanih oboljenja

Ove dragocene semenke imaju i  protivupalno dejstvo, regulišu holesterol i snižavaju krvni pritisak. Koriste se za prevenciju od srčanog udara.

Ovakva zdrava svojstva im se pripisuju zbog toga što su bogate zdravim omega 3 masnim kiselinama. Prema istraživanjima sićušno chia seme sadrži više omega 3 masnih kiselina od lososa.

Pospešuju energiju i ubrzavaju metabolizam

Dodavanjem ovih semenki u ishranu pojačaćete metabolizam i pospešiti energiju. Ovo je veoma zanimljivo za osobe koje treniraju ili se rekreativno bave sportom.

chia seme sa jogurtom

Jačaju kosti 

U 28 grama chia semena nalazi se 18 odsto preporučene dnevne doze kalcijuma. Ovaj mineral je veoma značajan za zdrave kosti i koštano tkivo.

Povećavaju mišićnu masu

Chia seme je puno proteina i veoma je korisno za osobe koje žele da povećaju mišićnu masu, sagore masti i uravnoteže nivo šećera u krvi.

U ovim semenkama nalaze se snažni antioksidanti koji mogu nadoknaditi neke hranjive materije koje se troše tokom vežbanja. One su pune esencijalnih minerala kao što su kalcijum, fosfor, magnezijum, mangan, bakar, cink, gvožđe i niacin.

Korisno je za prevenciju i borbu protiv rada dojke i creva

Chia seme je bogato alfa linoleinskom kiselinom koja je sastavni deo omega 3 masnih kiselina a za koju je naučno potvrđeno da smanjuje broj ćelija raka dojke i creva.

Smanjuje rizik od nastanka raka pankreasa

Ova činjenica je utvrđena novijim istraživanjima. Alfa linoleinska kiselina, koje ove semenke sadrže u izobilju, se smatra presudnom za ovakvu tvrdnju.

Upotreba u trudnoći i tokom dojenja

Budućim  mamama se preporučuje ove semenke u svakodnevnoj ishrani. Trudnoća može oslabiti organizam žene i oduzeti mu neke bitne nutrijente. Chia seme pomoćiće organizmu da povrati hranljive materije i ravnotežu, ali i neophodnu energiju.

Nema zabeleženih negativnih efekata u trudnoći, a nutricionisti ih velikodušno preporučuju, jer zdravstvene koristi su velike kako za trudnicu tako i bebu.

U poslednja 3 meseca trudnoće je posebno važno unositi dovoljno kalcijuma koji je neophodan za pravilan razvoj kostiju bebe, a chia seme ima i do 5 puta veću količinu kalcijuma od mleka. Pored toga ono sadrži i veoma bitni bor.

Gvožđe je od esencijalnog značaja za razvoj crvenih krvnih zrna koje transportuju kiseonik kroz telo. Tokom trudnoće je neophodan povećan unos gvožđa od strane majke jer ono pospešuje volumen krvi i utiče na razvoj bebine krvi.

Jedite chia semena radi zdravlja zuba i desni

Sadržaj kalcijuma, fosfora, vitamina A i cinka svrstava ih u top hranu koju treba koristiti kako bi zubi bili jaki i zdravi. Tokom trudnoće, ovi problemi su česti, tako da vam je najbolja moguća prevencija upravo chia seme.

Chia seme koliko na dan (doziranje)

Ukoliko ih pojedete previše vaš stomak će sigurno reagovati, to je zbog visoke koncentracije vlakana u njima.

Chia seme jedite umereno, kao i svaku drugu hranu. Preporučuje se i veći unos tečnosti ako se koriste ove namirnice u ishrani, osim ukoliko ih pre konzumacije natapate u vodi.

Preporučena dnevna količina je 28 grama, to su oko dve male kašikice.

Ako se pitate na koji način se one koriste? odgovor je jednostavan. Kako bi na najbolji način iskoristili sva njihova svojstva i uzeli maksimum iz ovog semena najbolje ih je pre konzumacije potopiti u vodu i ostaviti malo da odstoje.

Pomažu i kod mršavljenja

Prema nekim istraživanjima chia seme leči glad i smanjuje apetit, što naravno pomaže u mršavljenju. Vlakna u njima stvaraju veoma brzo osećaj sitosti jer apsorbuju veliku količinu vode i brzo se šire u stomaku nakon konzumacije.

Ako želite da skinete salo sa stomaka uvedete ih u ishranu ili ih priključite dijeti koju koristite.

Odličan izbor za lepotu i anti aging

Ova semena su poznati antioksidanti, koji zaustavljaju čak 70% aktivnosti slobodnih radikala u telu.  Antioksidanti ubrzavaju obnavljajući sistem kože i sprečavaju oštećenja. Redovnom konzumacijom može se preduprediti rano starenje kože.

Ko sme da koristi seme chia u ishrani?

Svi! do sada nema zabeleženih nuspojava niti alergijskih reakcija na ovu namirnicu. Jedite ih slobodno ali umereno!

Kako se natapaju chia semena?

Potrebno je 1-2 kašikice chia semena natopiti u čaši vode i ostaviti da odstoje 30 minuta do 2 sata.

Kao što smo napomenuli, kada se natapaju ove semenke mogu da upiju 12 puta više tečnosti od svoje zapremine, i zbog tog svojstva su veoma korisne za hidratacijiu organizma.

Međutim, treba biti veoma oprezan ako se chia seme jede u svežem stanju, jer će u tom slučaju crpiti tečnost iz organizma, te je neophodno piti dosta vode. Pored toga suve semenke je teško progutati, a i lepe se za zube!

Najbolji recepti sa čija semenkama

Pripremili smo vam 3 odlična recepta, u njima je chia seme obavezno, evo kako se prave?

Šejk od chia semenki i kokosa

Sastojci:

300 grama crnih ribizli ili jagoda

2 kašike chia semenki

2 kašike kokosovog brašna

1 kašika meda

1 jogurt (Grčki ide najbolje)

Priprema šejka:
Natopiti 3 kašike chia semenki u šolji vode i ostaviti sat vremena. Potom ove semenke sjediniti sa ostalim sastojcima i sve dobro izmiksati u blenderu. Ostaviti u frizideru da se ohladi bar sat vremena.

Bundeva sa chia semenkama i kinoom

Sastojci:

1 šoljica kinoe (natopite je i skuvajte)

400 grama bundeve

suvo grožđe po ukusu

cimet i rogač

kefir ili jogurt

2 kašikice chia semenki

Priprema recepta:

Chia semenke potopite u kefir i ostavite bar pola sata. Skuvanu kinu dok je još laka začiniti sa suvim grožđem i rogačem. Dve trećine ove smese uspite u činije. Pečenu bundevu začiniti sa cimetom, a potom je dobro izgnječiti viljuškom i usuti u činije u koje je već stavljena kinoa sa grožđem i rogačem. Ostatak kinoe posuti po bundevi.

Na kraju dodati chia seme sa kefirom. Ohladiti pre posluživanja.

Chia puding sa bananama

Ovo je ujedno i omiljeni doručak Novaka Đokovića. Puding je najbolje napraviti uveče i ostaviti u frižderu da odstoji i da se ohladi, a konzumirati ga ujutru.

Priprema:

  • 3 velike supene kašike chia semeki potpite u 3 dcl bademovog mleka ili vode, u zavisnosti od toga šta više volite. Dodajte 2 kašike meda i nekoliko badema ili lešnika. Dobro promješajte i ostavite u frižideru. Ujutru iseckajte jednu bananu ili neko drugo voće koje volite i stavite na puding. Prijatno!

Gde kupiti chia semena u Srbiji

Dostupne su i možete ih kupiti pre svega u prodavnicama zdrave hrane, DM drogeriama, preko interneta ili u bolje snabdevenim marketima koji prodaju zdravu hranu. Chia seme u pakovanju od 100 grama ima cenu od oko 360 dinara.

Pre kupovine dobro pročitajte uputstvo i sastav. Bitno je napomenuti da ovaj proizvod ne sadrži gluten!

Korisnici pričaju svoja iskustva sa chia semenom u ishrani, pročitajte njihove komentare:

„Već skoro četiri meseca dojim bebu i koristim ih bez problema. Ujutru ih jedem za doručak, pravim mali miks sa ovsenim mekinjama, bananom, anisom, avokadom i chia semenkama. Sve umutim u jogurtu i ostavim da malo odstoji“

Nevenka, Inđija

„Ja sam penzioner. Starije unuče mi  je donelo jednom to chia seme, mislio sam da me zeza. Koristim ih kad se setim iskreno. Razmutim ih u jogurtu ili kefiru, ostavim malo da puste i popijem. Mogu reći da se osećam stvarno dobro.“

Milenko, Vranje

„Sa nedostatkom snage i  manjkom energije borim se baš dugo. Često me hvatala neka pospanost tokom dana i bila sam sva nešto usporena i malaksala. Muž je čitao kako su chia semenke jako dobre pa mi je kupio. I stvarno posle par nedelja osećala sam se bolje.

Isidora, Novi Sad

Koristila sam ih redovno posle porođaja i dok sam dojila bebu. Super su mi i za kožu, vidi se poboljšanje jer mi je jako suva i uvek sam bila dehidrirana. One mi nadoknađuju tečnost u organizmu. Pazim kako ih koristim, nikad sirove, uvek ih natopim ili u vodi ili u jogurtu. Nekad ih dodam i u voćne sokove, koje sama cedim“

Sanja, Gospođinci

Ostale važne napomene i korisne smernice

Zdravlje držite u svojim rukama, zdrava ishrana je presudna za pravilno funkcionisanje organizma i prevenciju nekih bolesti. Koristeći chia seme u ishrani pospešićete stanje vašeg organizma, osećaćete se bolje i energičnije.

Benefiti ovih semenki na zdavlje su brojni, nauka o njima sve više govori ali njihov najbolji promoter su ustvari ljudi širom sveta koji ih koriste i vole.

Ako ih do sada niste probali, uradite to što pre i uskoro ćete osetiti i shvatiti zašto se one zovu super namirnice tj. superhrana.

Isto tako, ukoliko vam je chia seme skupo, probajte semenke lana koje je isto zdravo, te ga možete konzumirati i upotrebljavati na razne načine.

loading...
Loading...

Nastavljajući koristiti stranice, pristajete na korišćenje kolačića. Više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Zatvori